鶏レバーパテ

美味しいと思うけれど自分で作る自信が無い物の一つが、鶏レバーのパテ。通販で見つけたので買ってみました。イメージしていた味よりしょっぱめでややクセもありますが、アルコールのおつまみにはまぁまぁでしょうか。

こちら、水郷のとりやさんの商品を購入しました。すぐ売り切れてしまうので、販売のお知らせをお願いしておくといいようです。

ザツ煮など

自慢じゃありませんが、

私は何をするにしても大雑把です。

料理は基本的に目分量。

ある物を入れて、美味しければいい。

とは言え、今年は何事においても丁寧を心がけたいです。

年末年始、実家では旨い物、旨い酒、珍しい物を

飲み食いさせてもらいました。

こちら、初めて食べたきんき鍋。

きんきに脂がのっていて美味でした。

北海道ではメジャーな食べ物なのでしょうか？

自家製燻製

先日、自家製のレバーと牡蠣の燻製をいただきました。商売ではなくご自宅で楽しんでいらっしゃるだけのようですが、桜のチップで燻してあるそうで、本格的な味と香り。脂が落ちてさっぱりとしたレバーはレバー臭さがありませんし、牡蠣はまるでチーズのようなまろやかさでした。焼酎、ワイン、日本酒、何とでも合いそうですが、自家製ビールと合わせたら最高かもしれません。

吟味した材料で作る自家製の保存食や調味料に憧れますが、技術も余裕もありません。しばらくは時々いただくおすそ分けを、ありがたく頂戴したいと思います。

琥珀エビスを飲みました

少し前、若者のビール離れが話題になっていました。以前は飲み会へ行けば「まずビール！」でしたが、今時の子は最初からチューハイや梅酒などを飲むのだとか。

そんなビール消費の低迷を打開すべくなのかは分かりませんが、かなりの量の季節限定ビールが発売されています。「琥珀エビス」も季節限定ビールの一つ。何もエビスまで・・・と思いますが・・・。

とは言え「琥珀エビス」、すっきりとした飲み口でやや苦味と余韻が残る、なかなか美味しいビールです。

本格焼酎 佐藤

最近芋焼酎が好きです。
特に芋の味が濃く、甘みがあって、コクのある物がいいです。
ストレートでそのままの味を楽しむもよし、ロックできりっと冷やして飲むもよし、お湯割りにして優しい芋の香りを楽しむもよし。

数年前からの芋焼酎ブームで、一部の焼酎は手に入りにくくなり、ネットや大手スーパーなどでも希少価値のある焼酎は定価の何倍もする価格で売られています。これは焼酎に限らず、日本酒やワインにも言えることですが。
なるべく、美味しい物を適正価格で購入したいものです。

さて、こちら佐藤酒造の佐藤は、白麹仕込みも黒麹仕込みも味がしっかりとしており、とても美味しい芋焼酎です。特約店にのみ出荷されているのですが、ご縁がありましたら一度お試しください。

山菜尽くし

昨年に続き今年も、知り合いのお宅で山菜料理をご馳走になりました。
今年は見事な山菜尽くし。ご飯にも味噌汁にも山菜が入っており、全部で11品。食べるのに夢中でメモするのを忘れたのですが、少なくともフキ、蕨、ウド、コシアブラ、ミズ、筍はありました。
これだけの手作りの山菜料理を一度に味わえるなんて、そうあることではないでしょう。「幸せです～♪」を連発しながらいただいたのでした。

石窯パン工房 ばーすでい

お友だちの家の近くに美味しいパン屋さんができたと聞いて、さっそくお茶してきました。

広い駐車場にオープンカフェスペースのある”石窯パン工房　ばーすでい”は、郊外型パン屋さんといった感じです。パンの種類は豊富で、スィーツやワインなども置いてありました。

お惣菜パンを自宅用に購入し、カフェスーペースで”食べるシェーク”を食べました。ソフトクリームに数種類のベリーがトッピング。300円はちょっと高いと思いましたが、美味しかったです。ちなみに、コーヒーは無料です。

自宅用に買ったお惣菜パン（キノコパン）もなかなかイケていました。次はクロワッサンやフランスパンを買ってみようかしら。

お店のＨＰが見つからないのでお店情報。

石窯パン工房　ばーすでぃ　利府菅谷台本店
宮城県宮城郡利府町菅谷台３－３
022-395-8660
定休日　水曜日

お店は愛子にもあります。
愛子店の情報はこちら。

カレーめん

白石うーめんの老舗「きちみ製麺」で作っているカレーめん。
珍しいですし、一食分（１００ｇ）１００円とお手頃価格ですし、買ってみました。
カレー粉が練りこんである麺を野菜と一緒に鍋で３分間煮て、添付の粉末スープを入れて出来上がり。
インスタントラーメンと同じ手順で、簡単に作れます。
ちゃんとカレーの味がして、思いのほか美味しい。
お店のおじさんに教えられた通りカレーライスの残りのカレーをかけると、
とろみがでて、グレードアップします。

新年会@実家

こちらは実家での新年会。乾杯はシャンパンのG.H.MUMMで。若干の甘みとコクがあり、喉越しが良くて、すいすい飲めます。大晦日にお腹いっぱい海の幸を食べたので、メインはお肉、スペアリブでした。お肉が食べたいと思っていたところでしたので、味のよくしみたスペアリブと野菜の美味しいこと。

もちろんおせちと日本酒もいただきました。母の定番、かずのこ豆やイカ人参、食べないと正月の気分になれません。日本酒は酒田酒造の「上喜元　翁」。特注のお酒なのだそうです。口の中に広がる香りがワインのようにフルーティ。ほんのり甘みがあるけれど、さらりとした口当たりで、こちらもどんどん飲めてしまいます。

宿屋での豪華な食事は素晴らしかったですが、旨い酒を飲みながらの実家での食事はさらに上をいく美味しい時間でした。

芋焼酎 三岳

屋久島の芋焼酎「三岳」をいただきました。

最近では人気があり入手困難、ネットではプレミアがついているという「三岳」。それを屋久島の水と一緒にプレゼントしてくれた友人Ａさまに感謝です。

最初は冷やしてそのままお味見。意外と、さっぱり、すっきりとした飲み口。飲み込んだ後に、芋の甘い香りが口の中にふわりと広がり、鼻へ抜けていきます。旨いっ。
続いて、屋久島の水でお湯割りに。香りがやわらかくなり、体に優しくしみ込む感じ。焼酎はロックが好きな私ですが、お湯がいいせいか「三岳」のお湯割りは美味しいと感じました。

私が屋久島へ行ったのは、学生の時。団体行動だったのですが、ちょっと無理をして日帰りで一人屋久島へ渡りました。山へ入る用意はしていなかったので、ハイキングコースをちょろちょろ歩いただけでしたが、木々や流れる水の音からものすごい生命の気を感じ、いろいろ悩んでいたことも何とかなるような気持ちになりました。
「三岳」を飲んで、あの頃いろいろ悩んでいたなぁ、悩んで選んで行動して今があるのだなぁ、今もいろいろ悩んでいるなぁ、様々な思いが浮かんでは消え、浮かんでは消え・・・。

味が記憶と思いを引っ張り出す、そんな体験でした。
（これって、年ってことですか？？？）

あんですＭＡＴＯＢＡ

研修のため月に一度くらい浅草に行っているのですが、先方で教えられたのが「あんですＭＡＴＯＢＡ」さん。いろいろな種類のアンパンがあるパン屋さんです。

アンパン以外のパンや甘納豆なども売っています。先日買ってきたのは、シンプルなアンパン、柿アンパン、チョコパン。柿アンパンは柿の味というより、酵母かなにかそんな香りを強く感じました。

今のところ、一番の好きなのは黒胡麻アンパンです。

駅弁「伊達な秋味」

連休、親戚の結婚式に招かれ東京方面へ出かけていました。

まずは電車の中で朝ご飯。
「伊達な秋味」（1100円）という企画物らしい弁当を購入します。

竹皮の弁当箱のフタを開けると、様々なおかずが彩りよく詰められています。木ノ子ご飯、栗ご飯、白飯の一口サイズおむすびが、食べやすくて嬉しい。魚は秋鮭柚子焼き、秋刀魚煮、メバチ鮪竜田揚げ、肉は地養鶏照焼き、凍り豆腐やしそ巻きといった田舎の味に、甘味は仙台だがし。少しずついろいろな種類をつまみたい女性にも、男性の酒のつまみにもなる、ちょっといい感じの駅弁でした。

スパイシーミラノ

ドトールコーヒーのスパイシーミラノをやっと食べました。
6月8日発売だったので、だいぶ遅れをとってしまいました。

パクリとかじって、おぉ、スパイシ～！
最初の一口目はマスタードの味。キャトルエピスにクミンパウダーを加えたというスパイスによって、ほどよいピリ辛具合に仕上がっています。ドトール定番のスライス玉ねぎ、にんじんやパプリカの千切り、ハラペーニョの酢漬けのバランスもいい。

絶品とまではいきませんが、期待を裏切らない味でした。

花のサラダ

私の周りにはお料理の上手な方がいっぱいいて、ご馳走になるたびに、幸せだな～と感じます。

今回ご馳走になったのは、お花のサラダ。
見た瞬間に、「キレ～イ♪」と感激しました。
花の名前は忘れましたが、花もローズマリーもお庭で採った物。下に大根が入っているのですが、大根は隣家の畑で採れた物なのだそうです。
ドレッシングはオリーブオイルと塩、胡椒。ハーブの苦味がきいています。

食べられる花、ってけっこうたくさんあるようです。

手打ち蕎麦初体験

石巻の「もも」さんつながりで、「手打ち蕎麦の会」に参加しました。
蕎麦打ちは初体験なので、ドキドキワクワク。

そば粉を混ぜたり、生地を伸ばしたり切ったりする、センセイの華麗な手つきに、「うぉ～」と感動。自分でやるとなかなか難しいのですが、生地を混ぜている時、鼻腔をくすぐる蕎麦の香りがたまりません。

蕎麦と粉の割合は企業秘密かもしれないので載せませんが、ツルツルシコシコの歯ざわり、舌ざわり。ちなみに、蕎麦粉は山形産100％なのだそうです。センセイ秘伝の蕎麦ツユがまた旨くて、何皿でも食べられそうでした。

蕎麦と同時に作った「もも」さん伝授の水餃子もおいしくて、かなりお腹いっぱい。

「いただきます」をした時点では空腹で猛烈な勢いで食べたので、写真を撮るのを忘れました。
出来上がりの写真は、お土産用に打ってもらった蕎麦を家で茹でた物です。

初対面の方もたくさんいたのですが、すぐ打ち解けて、楽しくて幸せな時間を過ごすことができました。
お疲れ様でした～♪

小さいワイン

赤ワインは好きだけれど、一人で一本飲むのは多い。
スーパーマーケットの酒屋さんで売っている小瓶のワインは、安いけれどあまり美味しくない。
と思っていたところに、こんな商品を見つけて、買っちゃいました。

タカムラワインハウスさんのシャトー・フォンベルナール２００２年250ml（6本木箱入り）。

甘すぎず渋みもあり満足のいく味でした。もう少し飲みたいくらいの250mlというのも、一人で飲むには適量。

こんなのプレゼントに貰ったら、私なら嬉しいですね♪

春の味覚

山が芽吹くこの季節、山菜が食べたくなります。が、自分で採りに行くには場所を知らないし、市販の山菜では味も香りも物足りない。今シーズンは食べられないかもと諦めかけていたところ、なんと、お邪魔したご家庭で山菜尽くしをご馳走になりました。

蕗の薹、たらの芽、しどけ、こしあぶら、行者ニンニクの天ぷら。
ばっけ味噌、蕨のお浸し、こしあぶらの煮浸し、しどけのお浸し。
これだけの種類の山菜が食卓に並んでいると、見ているだけで感動ですが、食べればとってもとっても幸せ。素材を活かした調理が見事で、山菜のえぐみはほのかに、甘みや香りは十分に引き出されています。ちなみに、しどけと行者ニンニクは庭で栽培している物だとか。奥様の話を伺いながら、料理に対する研究心、見習いたいものだと思いました。（写真があまり上手に撮れていなくてゴメンナサイ！）

カップ冷麺

春に花巻で見つけたカップ麺タイプの盛岡冷麺（北舘製麺）。寒くて冷麺の気分になれないまま時は過ぎ、いい感じの気候になってきた今日この頃、ようやく食べました。

作り方は、麺にお湯を注いで待つこと3分。湯切りし、流水で冷まします（水を注ぐ穴と湯切り穴と両方開いています）。次にスープとかやくと辛味と水を入れて、1分待って出来上がり。

麺は細めですがシコシコと冷麺の歯ざわり、スープはカップ麺であることを考えればおいしい方でしょう。かやく具材入りとパッケージに書いてあったのですが、具材はおそまつ。見た目がパッとしません。キムチ、キュウリ、卵などを自分で足すべきでした。

やきとり丼

忙しい主婦の味方、ネット通販のお惣菜。
今回は水郷のとりやさんの「やきとり丼」を試してみました。

1パック（200g）を一人分と考えて、熱したフライパンに2パック一気に入れたのですが、けっこう量がありました。ネギを漬けダレに漬けていたこともありネギの水分も加わって、焼くというより煮ている状態。お店提供の画像↓のような綺麗な焦げ目がつかず、ちょっと失敗でした。フライパンに入れる時、タレは加減しながら入れるべきでしょう。

焼きあがったところで、熱々のご飯にのせて、特製タレをかけていただきます♪
お肉は柔らかく、味がしっかりしみています。味はいいのですが、しょっぱい。次回は卵でとじて親子丼風にしてみようと思いました。

酒は大七、うまさは第一

名水あるところに銘酒あり。
福島県二本松市は安達太良山から湧き出る名水と、美味しいお酒のある土地です。
二本松市にある酒造の一つ大七酒造で醸造している大七「純米生もと」が、日経新聞の土曜版NIKKEIプラス１「おせち料理に合う日本酒」で一等賞をとりました。その大七「純米生もと」をいただいたと連絡があり、さっそく実家へ。

見せられた箱には、「美味しいお燗酒第一位」と書かれた金色のシールが張られていましたが、冷でお味見。
香りは強くありませんが、一口飲むと日本酒らしい日本酒の味と、それでいて純米酒らしいフルーティな香り。
なるほど、いいお味です。
つまみは、浅葱の酢味噌和えと塩辛。この塩辛、たぶん酒田市飛島名物の”魚醤の塩辛”と呼ばれるものだと思います。素材はイカかサザエ。塩辛さと生くささが絶妙な珍味。ビールやワインではなく、まさに日本酒でいただきたい一品。

美味しい日本酒に、日本酒に合うつまみ。日本人に生まれてよかった～。

刻刻の生ビール

何にしても、限定物に弱い私。「単身赴任　杜の都STYLE」の”刻刻の生ビール”の記事を読み、これは飲みたい！と思いました。

さっそく、イトーヨーカドーから名前の替わったセブン＆アイHLDGS.で購入。レジのお姉ちゃんが紙のサックに入れてくれて、なんか高級感があります♪
缶ビールのようにプルタブをプシューッと開けてそのまま飲むなんてことはしません。陶製のコップにとくとくと注げば、ふんわりと白い泡が盛り上がり、独特の香り（たぶん酵母の香り）が漂います。
味は、酵母の香りと甘みがあるものの、わりとあっさりした感じです。味が変化するということなので2本買ったのですが、買った日に1本、数日後にもう1本も飲んでしまいました。味の変化が分かりませんでした…

なかなか美味しかったので、今年のお正月は”刻刻の生ビール”でいきたいと思います。買いに行かなくちゃ～。

ル・マンジェ

八幡町にあるル・マンジェは、大好きなパン屋さんの一つです。
48号線から北山方面へ少し入った、ちょっと不便で分かりにくい場所にあります。
こじんまりとしていますが、イートインのコーナーもあります。

本日のランチは、ここの天むすとお豆たっぷりヘルシーサラダ、スコーン。
パン屋さんなのにおむすびがあって、これがまた美味しいのです。小ぶりながら天むすは1個130円と、お値段はちょっと高めです。今日はおむすびを食べましたが、もちろんパンも美味しい♪私はここのクロワッサンとデニッシュタイプのパンが好きです。

通販はやっていますが、HPは無いらしい…知る人ぞ知る隠れた名店なのかもしれません（あ、教えちゃった）。

へしこ

世の中には、食べたことのない美味なるモノがまだまだたくさんあるらしい…

”へしこ”なるものをいただきました。

鯖の糠漬けなのだそうで、若狭あたりの特産品らしいです。ちなみに、いただいたのは鯖ですが、他にイワシやハタハタのへしこもあるのだそうです。

刺身でも食べられるようですし、軽くあぶってもいいようですが、今回は、削ぎ切りにして、アツアツご飯にのせて、贅沢なお茶漬けにしていただきました。
お味は、なんと表現すればいいのでしょう。珍味です。魚の加工品独特の風味、糠の甘み、ちょっときつめの塩辛さ、日本酒に合う味。私好みの味ですが、好き嫌いはあるだろう、と思いました。

鮪のほほ肉

「ちょっと珍しい物を食べさせてあげる」
と言われてご馳走になったのは、鮪のほほ肉のどんぶり。

アツアツのご飯に、海苔を散らし、たっぷり鮪をのっけて、庭で採れた紫蘇もたっぷりのせて、わさび醤油をかけて、いただきます！

脂の白い線がきれいに入り、見た目は中トロの切り落としっぽい。食べた感じは筋っぽくなく、脂が舌の上でトロリと溶ける。脂がのっていて、鮪の味がしっかりして、旨～い♪贅沢をさせていただいた、という感じです。
ご馳走様でした！

ちなみに、鮪のほほ肉は最近流行りのようで、料理屋さんが買ってしまい、一般家庭では手に入りにくくなっている、とのことでした。

石井屋

週１回程度立ち寄る、パン屋の石井屋さん。
仙台では有名な、老舗のパン屋さんです。
種類が豊富で、お値段が手ごろで、美味しいの三拍子が揃っています。

私が定番で買うのは、野菜サンド（３１５円）。カツサンドや角煮パン等、アイデアたっぷり、具もたっぷりのお惣菜パンが好きです。他に、ダークチェリーペストリーや、クロワッサン、豆腐のプリンも、よく買います。スイーツも、お手ごろ価格で、美味しいのです。

二階にはイートインできるカフェスペースがあり、向かいにある勝山公園の緑を眺めながら、お茶やランチができます。

TVや雑誌でよく紹介されている石井屋さん。ですが、奢ることなく、味と価格を保ってくれています。だからこそ、ずっと石井屋ファンでいたいと思います。

秋の味覚

夕飯に、秋刀魚を食べました。
今シーズン初です。

嘴の黄色い、イキのよいものを、塩焼きでいただきました。
大ぶりで、けっこう脂がのっていて、辛い夏大根のおろしとよく合いました。

デザートは、ぶどう。

秋ですね。

蒸しホヤ

今日は，蒸しホヤをいただきました。
冷凍になっているので、食べる分だけ解凍して、いただきます。
生よりクセがなく、ほんのり塩味。
ビールと相性のよさそうなお味ですが、土曜まで禁酒しているので、残念！

ビビンバにカンゲキ

さてそろそろ帰ろうか，と思っているところへ，元同僚の方からtel。
「キムチがあるから，とりにおいで―。」
「行きます！行きます！」

夕飯の買い物は後回しにして，お子様達へお菓子を買い，彼女のお宅へ。
ピンポーン♪「こんばんは！」
出てきたのは，ビニール袋を二つ持った彼女。
「このまま，ビビンバができるから。こっちが冷たい具。こっちが温かい具ね。」
うわぉ☆お夕飯を作らなくて済みます。助かりますぅ～。

彼女も仕事だったはずなのに，なんと素敵な五色の具。
アツアツのご飯にのせて食べたら，とってもおいしいっ！！
夫は「石焼ビビンバにして食べたいくらいだ―！！」っと絶賛。

手早くおいしいものが作れる人って，ものすごく尊敬します。
ご馳走様でした♪

ラベイユのはちみつ

ラベイユのはちみつをいただきました｡

「春の花々」
採蜜地：ブルゴーニュ
養蜂家：ガブリエル・ベルノー

見ているとヨダレが出てきそうで，さっそく開封し，一口舐めてみました｡トロリとした舌触り｡口に入れた瞬間は，意外とあっさりしている，と感じたのですが，次の瞬間，ふわっと広がる花々の香り｡レンゲかな？シロツメクサかな？
おいしいですぅ♪
店舗では，テイスティングをさせてくれるのだとか｡行ってみた～い！

ラベイユのHPには，はちみつを使ったお菓子などのレシピが載っています｡どれもおいしそうですが，まずはシンプルに，ヨーグルトやトーストで，はちみつの味を堪能したいところです｡

パオチキン

モスバーガーはCMを見ると，つい食べたくなっちゃうんですよね｡

という訳で，期間限定メニュー，パオチキンを食べました｡
パオはフワフワで，あっさりとしています｡トッピングにのっている胡麻風味マヨネーズの「クワイサラダ」はちょっと変わった味でいい感じ，網焼きしたというチキンも普通においしい。でも，「北京ダック」と言うにはもう一息！

夫の食べていたパオスブタを一口もらいましたが，私はパオチキンの方が好きです。合挽きではなく，普通のハンバーグにスブタソースでよかったのでは。

高級食材福袋

G.W.の期間，トスカニーワインハウスの「豪華食材でお腹いっぱい福袋♪」が売り出されているようです｡
前回の売り出し期間で購入しているので，今回は購入しようか悩むところ｡少し，中身は違うようですが｡

前回購入した時の内容は，天使のエビ，生ハム，フォアグラ｡
天使のエビ
共同購入でも買うくらいのお気に入り商品．5尾ずつ冷凍パックされています｡生でも食べられるようですが，我が家はもっぱらエビフライにして，頭からバリバリ食べます｡

生ハム
醗酵したような薫りがあり，ちょっとクセがあります｡
一枚ずつ使えるようになっていて，便利です｡

フォアグラ
一人分サイズにカットされたフォアグラが2枚｡
フォアグラがお手頃価格で，家で食べられるなんて，幸せです♪

高級食材だけあって，値段はやや高め｡
せめて，送料込みにしていただけると嬉しいのですがねぇ，トスカニーワインハウスさま！

水郷のとりやさん

「水郷のとりやさん」のプレゼントに応募したところ，抽選にははずれたが，初めての客限定の「トリ逃がすなセット」の案内メールが来た．1000円（送料込み）で，もも焼き鳥3本，揚げ鶏のネギソース（約150g），唐揚げ肉（生約200g）の3点が入っている．同梱で焼き鳥の皮焼ときりん焼も注文した．

唐揚げ以外は，出来上がりの状態で冷凍されており，湯煎で温めて食べるというもの．便利だが，水っぽいというか油っぽい感じがある．湯煎の後，オーブントースターで焼くと，少しカラッとする．

唐揚げ．味付きの生肉を解凍して，自分で揚げる．お肉は柔らかいし，味もしっかりついている．やはり揚げたてはおいしい．

揚げ鶏のネギソース．湯煎後，ソースをかけてからオーブンに入れたのがいけなかった．べっちゃりしてしまった．

焼き鳥．湯煎後，オーブンで焼く．タレ味のきりん焼ともも焼は，ふつう．素性の分らない移動販売の焼き鳥を食べるよりは，安心だし，アツアツだし，いいと思う．塩味の皮はオーブンで焼いても油でべちゃっとしており，鶏独特の味が気になり今ひとつだった．
味はまずまずだったので，1000円送料込みなら，他の商品も同梱で試してみればよかったと思った．

サンライズファームのソーセージ

ネットショッピングをするとつい浪費してしまうので，しばらく自粛していたのだが，久々にお気に入りのネットショップ「サンライズファーム」でお買い物をした．私が「サンライズファーム」で買う理由は，いつものごとく「安全」「健康飼育」などのキャッチコピー．でも，それだけでなく，ここのソーセージは，種類が豊富でおいしい．辛口のチョリソはビールのおつまみにぴったり☆他，シューマイも普通の冷凍シューマイより断然おいしいので，冷凍庫に入っていると朝ご飯や忙しい夜に重宝する．お惣菜やデザート類も豊富．買わなくても，ＨＰを見ているだけで，なんとなく楽しくなるページなのである．

モスのハバネロフォカッチャ

モスバーガーのハバネロフォカッチャ（期間限定380円），ＣＭで気になっていたのですが，今日ようやく食べました．

「モスさんってば大げさなんだから」と呟きながら，<激辛>シールの貼られた包装紙を破きます．そして，やわらかなパンと野菜の部分を，小さく一口かじります．この程度なら大丈夫，と次はソーセージ部分をがぶり．辛いかも？ともう一口．きたきたっ，辛いです！完食した時には，うっすら汗をかいていました．広告に偽り無く，辛かったです．

無添加ソーセージ

先日ネットで勝山館の無添加ソーセージを購入した．
「美味しんぼ」にも掲載されたというこだわりの
ソーセージらしく，お値段は高め．しかし，時々食べ
たくなる味で，何度か購入している．
ボイルすると，プリプリでおいしい！
ちなみに，勝山は日本酒もイケます．

アワビ

仕事をしていると，夫からメール「アワビをもらった．」
それは，ラッキー！！
しかし，アワビって，どうやってさばくのだろう？

家に帰ると小ぶりのアワビが４つ．
ネットで，アワビのさばき方と調理法を調べる．

１）身の部分に塩をたっぷりふり，タワシで
ぬめりをとる．

２）貝の厚い部分から，西洋ナイフを差込み，
身と殻の部分を外す．
　（これが難しく，夫にやってもらった）

３）肝を外し，固い部分を落し，身を薄切りにする．（→刺身）

４）肝，硬い部分，１つは生きが悪かったため，
塩コショウをして，バター焼きにする．

やや手間取ったものの，生きのいいアワビは
とてもおいしく，幸せを感じたのであった．